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習近平總書記強調(diào)，“發(fā)展新質生產(chǎn)力不是忽視、放棄傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”，“用新技術改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，積極促進產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化”。習近平總書記的重要指示指引漯河食品產(chǎn)業(yè)向“新”而行。

食品產(chǎn)業(yè)是漯河的主導產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達2000億元，占河南省的1/5，先后培育出雙匯、衛(wèi)龍等一批知名食品企業(yè)，吸引可口可樂、嘉吉、中糧、統(tǒng)一、盼盼等企業(yè)投資興業(yè)。但長期以來，漯河的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨“大而不夠強”、“全而不夠精”的問題。近年來，漯河結合資源稟賦條件、現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎，堅持科技先行，積極探索傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的轉型升級，持續(xù)推動食品產(chǎn)業(yè)做大做強。中原食品實驗室的成立，正是助力漯河食品產(chǎn)業(yè)轉型升級的重大舉措。

圖為中原食品實驗室大樓。漯河市委宣傳部供圖 張艷/攝

2022年9月，由河南工業(yè)大學、鄭州輕工業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)大學牽頭，漯河市主導建設的中原食品實驗室正式運營。實驗室立足“人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來”定位，聚焦食品產(chǎn)業(yè)轉型升級中的重大科技需求，著力打造食品科技創(chuàng)新高地。實驗室已搭建起“1個中心實驗室+6個研究基地+N家成果轉化基地”的組織構架，吸引了14位院士和專家學者領銜的23個科研團隊，凝聚起強大的食品科技創(chuàng)新力量。實驗室先后與16家龍頭企業(yè)簽訂技術服務合同，與31家企業(yè)共建協(xié)同創(chuàng)新中心，為伊利、衛(wèi)龍等260多家企業(yè)提供技術服務，已發(fā)展40余家全國重點食品企業(yè)成為其技術服務和成果轉化合作伙伴。

“我們采用‘企業(yè)下單，科學家接單’的模式，為企業(yè)精準‘把脈’、解決技術‘痛點’。同時，通過企業(yè)將實驗室的科研成果轉化為產(chǎn)品，實現(xiàn)了食品科研從‘0’到‘1’的轉變?！敝性称穼嶒炇腋敝魅侮悮v水說，“當前，我們的科研團隊還圍繞食品的營養(yǎng)健康、藥食同源、未來食品三大類方向進行研發(fā)。已有主要科研成果營養(yǎng)健康類16項、食藥同源類8項?！?/span>

河南大樹食品科技有限公司是首批和中原食品實驗室協(xié)同創(chuàng)新的藥食同源企業(yè)?！拔覀兊纳剿幯┗ㄆ按嬖诤癖〔痪?、生產(chǎn)能耗大等問題。實驗室的專家團隊介入后，給了我們理論指導和技術支持?！惫究偨?jīng)理王麗軍說，現(xiàn)在山藥雪花片可以做到厚薄均勻、色澤一致、入水即溶，市場反響非常好。目前，該公司已和實驗室合作開發(fā)了6款產(chǎn)品。

市場在哪里、民眾的需求在哪里，創(chuàng)新的發(fā)力點就在哪里。中原食品實驗室主任助理、寵物營養(yǎng)與健康團隊負責人熊煒向記者介紹，最近她所帶領團隊研發(fā)出的貓糧，就是從市場需求、企業(yè)訴求出發(fā)研發(fā)的新品。“如今寵物經(jīng)濟盛行，寵物食品和寵物營養(yǎng)有很大的發(fā)展空間，團隊就將目光放在了這一方面，順應市場需求方向進行研究?！毙軣標诘膶櫸锸称穲F隊是中原食品實驗室的11個全職團隊之一。此外，實驗室還有柔性團隊12個，根據(jù)各企業(yè)的需求，實驗室會委派不同團隊負責研發(fā)。

產(chǎn)品從實驗室走向市場，新工藝能不能開展大規(guī)模應用？新技術能不能達到產(chǎn)業(yè)化條件？中試試驗是實現(xiàn)科技成果轉化的重要環(huán)節(jié)。

圖為中原食品實驗室里，科研人員在做實驗。漯河市委宣傳部供圖 張艷/攝

來到與中原食品實驗室相鄰的河南省食品加工中試基地，各種專業(yè)食品實驗設備映入眼簾，科研人員正一絲不茍地做著實驗。該中試基地由漯河食品工程職業(yè)大學牽頭，聯(lián)合漯河經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)及當?shù)佚堫^企業(yè)共建，是河南省首批8個省級中試基地之一?；貎?nèi)建有功能食品、新型食品、分析檢測等6個研發(fā)中心及科研成果轉化、孵化創(chuàng)業(yè)基地，擁有肉制品、乳制品、烘焙休閑食品等多條中試生產(chǎn)線。

“中試環(huán)節(jié)幫助形成一套完整的技術操作規(guī)范和質量管理體系，大大提高了從研到產(chǎn)的成功率。”河南省食品加工中試基地副主任崔勝文介紹，經(jīng)過中試的科技成果產(chǎn)業(yè)化成功率可達80%，未經(jīng)過中試則僅為30%。近三年來，中試基地已為196家企業(yè)提供技術服務，成功上市產(chǎn)品294個。

在漯河，聚焦食品研究的創(chuàng)新步伐還在提速。漯河市累計幫助各類企業(yè)搭建國家級、省級研發(fā)平臺132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個以上；企業(yè)建設省級工程研究中心11個、博士后工作站5個、院士工作站1個。“我們正在大力建設河南食品科創(chuàng)園項目，加速構建‘實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)’的全鏈條科研轉化體系?！变鸷邮杏嘘P部門負責人表示。

“推進農(nóng)業(yè)科技力量協(xié)同攻關，加快科技成果大面積推廣應用，因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)新質生產(chǎn)力。”2024年12月召開的中央農(nóng)村工作會議精神，指引著漯河在食品產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向“新”而行，以科技創(chuàng)新守護老百姓“舌尖上的幸福”。

漯河，這座食品名城，正在科技創(chuàng)新的加持下煥發(fā)新活力。