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一株能夠耐高溫、常溫儲(chǔ)存三年仍保持高活性的益生菌，正在改變?nèi)藗儗?duì)健康食品的想象。4月19日，在食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，由漯河微康益生菌生物科技有限公司（簡(jiǎn)稱微康生物）自主研發(fā)生產(chǎn)的凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99成了展區(qū)焦點(diǎn)。

“凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99是真正意義上漯河研發(fā)、漯河生產(chǎn)、漯河產(chǎn)業(yè)化的?！?月19日，微康生物市場(chǎng)部經(jīng)理李開春對(duì)記者說，“益生菌怕熱是常識(shí)，但凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99不一樣。作為耐高溫芽孢類益生菌，它具備耐高溫、耐胃酸、耐膽鹽的超強(qiáng)穩(wěn)定性，常溫存放三年活菌率仍可達(dá)89%。這極大地拓展了益生菌的應(yīng)用邊界，使其能夠用于胡辣湯、代餐粉等熱加工或熱沖調(diào)食品，同時(shí)為原料品質(zhì)和終端產(chǎn)品穩(wěn)定性提供了有力保障?！?/p>

目前，凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99已獲得13項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，榮獲河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

“我們不只是賣原料，更是在推動(dòng)一場(chǎng)食品產(chǎn)業(yè)的健康升級(jí)，希望能夠?yàn)槲沂斜姸嗍称菲髽I(yè)賦能?！崩铋_春告訴記者，食博會(huì)期間，他們除展銷凝結(jié)魏茨曼氏菌BC99系列新品外，還舉辦了益生菌功能性食品創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)，邀請(qǐng)行業(yè)專家、企業(yè)代表共同探討益生菌在傳統(tǒng)食品中的創(chuàng)新應(yīng)用。

漯河日?qǐng)?bào)全媒體記者 李慧瑩

校對(duì) 王聰聰

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 譚藝君