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郾城區(qū)校園食育工作成效顯著，示范引領(lǐng)作用凸顯。2025年，轄區(qū)1所小學(xué)在全省食育工程區(qū)域發(fā)展共同體組長單位交流活動中作典型經(jīng)驗發(fā)言，2所幼兒園成功入選省級食育試點園，9所學(xué)校入選全市首批食育試點校。

為織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，郾城區(qū)堅持系統(tǒng)思維，樹立全域“一盤棋”理念，著力構(gòu)建學(xué)校主責(zé)、家長參與、部門聯(lián)動、社會共治的四方協(xié)同治理格局。全區(qū)各學(xué)校均成立了以校長為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，積極完善食品安全管理制度及應(yīng)急處置預(yù)案，嚴(yán)格落實食品安全管理員日管控、食品安全總監(jiān)周排查、學(xué)校負(fù)責(zé)人月調(diào)度工作機(jī)制，實現(xiàn)食品安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置、早清零。同時，細(xì)化食堂從業(yè)人員管理，建立健康檔案，落實每日晨檢制度，常態(tài)化開展業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，全面提升食堂規(guī)范化管理水平。今年以來，全區(qū)累計開展校園食品安全管理培訓(xùn)二十余場次，參訓(xùn)人員達(dá)2000余人次。

在引導(dǎo)家長參與監(jiān)管方面，全區(qū)各校嚴(yán)格執(zhí)行教師試餐、家長陪餐制度，定期邀請家長代表走進(jìn)食堂，全程觀摩加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵流程。各校紛紛成立膳食監(jiān)管委員會，吸納家長代表參與日常監(jiān)督管理，暢通家校溝通渠道。其中，郾城中學(xué)創(chuàng)新推行家長監(jiān)督員制度，聘請11名家長常態(tài)化參與后廚監(jiān)管，累計收集合理化建議6條，完成整改食品安全管理問題8項，梳理固化2項長效管理機(jī)制，有效推動家長從食品安全“旁觀者”轉(zhuǎn)變?yōu)樾@食品安全“共治者”。

與此同時，郾城區(qū)健全教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等多部門聯(lián)席會議機(jī)制，聚焦校園食堂重點環(huán)節(jié)開展聯(lián)合執(zhí)法和專項排查，精準(zhǔn)破解監(jiān)管難點堵點。今年以來，全區(qū)開展多部門聯(lián)合執(zhí)法及校園內(nèi)部專項排查400余次，整改化解食品安全各類問題300余個。依托主題班會、食品安全宣傳周、食品安全小衛(wèi)士等活動載體，普及食品安全法規(guī)與健康飲食知識，打造校園、家庭、社會三位一體宣傳教育體系，已組織區(qū)級主題宣傳活動5次，營造出全社會關(guān)心支持校園食品安全的良好氛圍。

守住食品安全底線，關(guān)鍵在流程管控。郾城區(qū)緊盯食材采購、倉儲貯存、加工制作、留樣洗消等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理打造全程可控的安全管控閉環(huán)。嚴(yán)格落實定點采購、多方驗收機(jī)制，通過公開招標(biāo)遴選資質(zhì)齊全、信譽(yù)優(yōu)良的食材供應(yīng)商，從源頭杜絕不合格食材流入校園。郾城中學(xué)、郾城實驗中學(xué)組建由值班領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、家長代表、庫管員構(gòu)成的四方驗收小組，嚴(yán)把食材進(jìn)場關(guān)口，對不合格食材堅決拒收處置。全區(qū)穩(wěn)步推進(jìn)采購臺賬同步化管理，食材信息全部納入食品安全管理系統(tǒng)，實現(xiàn)來源可溯、去向可查、責(zé)任可究。目前，已有97所學(xué)校納入臺賬規(guī)范化管理，覆蓋率達(dá)90%。

在貯存加工環(huán)節(jié)，全區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、葷素分離標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食材離地離墻存放要求，嚴(yán)控冷藏冷凍溫度。全面推行廚具分色目視化管理，有效規(guī)避交叉污染風(fēng)險，針對幼兒飲食特點落實蔬果精細(xì)清洗流程。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣雙人雙鎖管理制度，每餐每樣留樣不少于125克，冷藏保存時長不低于48小時。對照6S管理標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化開展餐廳、后廚、庫房環(huán)境衛(wèi)生整治，組建專項監(jiān)督小組巡回檢查，及時消除環(huán)境衛(wèi)生安全隱患。

科技賦能提質(zhì)，服務(wù)暖心育人。郾城區(qū)以智慧監(jiān)管、多元評價、人文服務(wù)為抓手，推動校園食堂管理從基礎(chǔ)保障向優(yōu)質(zhì)服務(wù)跨越。全面普及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過校園顯示屏、專業(yè)監(jiān)管APP實時公示后廚操作全過程，主動接受社會監(jiān)督。各校在校門口顯著位置公示校園餐監(jiān)督小程序，暢通意見反饋渠道。積極引入智慧食堂管理系統(tǒng)，實現(xiàn)食材采購、庫存管理、營養(yǎng)分析全流程智能管控，依托大數(shù)據(jù)分析學(xué)生飲食偏好與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，助力精準(zhǔn)備餐、杜絕糧食浪費(fèi)。郾城中學(xué)啟用人臉識別就餐系統(tǒng)，實現(xiàn)無感支付、人數(shù)精準(zhǔn)統(tǒng)計，大幅提升就餐通行效率。

全區(qū)各校建立菜品常態(tài)化品評機(jī)制，邀請師生、家長代表從色、香、味、營養(yǎng)等維度綜合打分測評。郾城中學(xué)、郾城實驗中學(xué)常態(tài)化開展用餐滿意度問卷調(diào)查，累計覆蓋師生8000余人次，整體滿意率達(dá)98%，設(shè)立意見反映臺，現(xiàn)場受理并解決就餐訴求。同時，堅持食安保障與人文關(guān)懷相結(jié)合，多所學(xué)校開設(shè)愛心窗口、清真窗口、無辣特色窗口，兼顧不同學(xué)生飲食需求；在傳統(tǒng)節(jié)日、大型考試期間推出營養(yǎng)加餐、免費(fèi)送餐服務(wù)，設(shè)立食堂勤工儉學(xué)崗位，用暖心服務(wù)守護(hù)學(xué)生健康成長。

漯河日報全媒體記者 李文姣

通訊員 劉 宇 潘范學(xué)

校對 曹    華

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 李    勝